Chambres froides positives
Les chambres froides positives sont des installations de stockage réfrigérées, conçues pour maintenir une température au-dessus de 0 °C, généralement entre +1 °C et +15 °C. Elles sont utilisées pour conserver des denrées périssables sans les congeler.
Voici les critères clés à prendre en compte :
D’abord, le type de produits à stocker : Viandes et poissons, température stable entre 0 °C et +3 °C. Fruits et légumes, autour de +6 °C à +10 °C. Les boissons , +4 °C à +8 °C. Les fleurs de +5 °C à +7 °C. Chaque produit a ses propres besoins en humidité et température.
Les autres critères à considérer: Le volume (la capacité); il est indiqué en m3. l’épaisseur des panneaux d’isolation; celle des chambres froides positives est généralement comprise entre 60 et 100mm. Le groupe frigorifique; il est soit intégré (groupe monobloc) soit déporté (split). Et pour finir, la conformité aux normes d’hygiène.
