Armoire réfrigérée à chocolat 600 × 400 / 600 × 800 AP1CH/F86-R2

L’armoire réfrigérée professionnelle à chocolat AP1CH/F86-R2 est conçue pour maintenir des conditions de température et d’humidité adaptées au stockage du chocolat et aux produits de chocolaterie. Elle accepte jusqu’à 40 supports EN 600 × 400 ou 20 supports EN 600 × 800, avec une température réglable de +4 à +18 °C.

Ses deux niveaux de régulation hygrométrique à 40 % et 60 %, son froid ventilé et sa construction en inox AISI 304 permettent de contrôler précisément l’environnement de conservation.

Une armoire conçue pour la chocolaterie

Le chocolat est sensible aux variations de température et d’humidité. L’AP1CH/F86-R2 permet d’adapter ces deux paramètres grâce à une plage de température de +4 à +18 °C et à deux niveaux d’humidité relative, 40 % ou 60 %.

Cette régulation permet de créer des conditions maîtrisées pour le stockage des chocolats, bonbons, ganaches et autres préparations de chocolaterie nécessitant un environnement stable.

Le froid ventilé est assuré par un évaporateur surdimensionné traité contre le sel et les acides alimentaires. Le flux d’air latéral favorise une répartition homogène de la température dans l’enceinte.

Format 600 × 400 et 600 × 800

L’armoire est équipée de 20 paires de glissières pour supports 600 × 800 mm. Elle peut ainsi recevoir jusqu’à 20 supports EN 600 × 800 ou, selon l’organisation choisie, jusqu’à 40 supports EN 600 × 400.

Les crémaillères et glissières inox permettent d’ajuster la position des supports. Le fond intérieur embouti et les angles arrondis facilitent le nettoyage.

L’intérieur et l’extérieur sont réalisés en acier inoxydable AISI 304 alimentaire, avec un châssis monocoque et un arrière en acier galvanisé.

Régulation précise et fonctions HACCP

Le microprocesseur électronique est installé dans un boîtier étanche et intègre des fonctions HACCP. L’écran de contrôle en façade permet de surveiller les paramètres de fonctionnement.

Le dégivrage automatique de l’évaporateur est réalisé par gaz chaud, tandis que les condensats sont évaporés automatiquement. Le réfrigérant utilisé est le R290.

La porte réversible possède une poignée ergonomique non saillante, un joint magnétique triple chambre facilement remplaçable et des charnières avec arrêt à 100°. La fermeture automatique limite les ouvertures prolongées.

Un micro-interrupteur coupe le ventilateur de l’évaporateur à l’ouverture de la porte. L’éclairage intérieur et la serrure à clés sont fournis de série.

Isolation renforcée et groupe tropicalisé

L’AP1CH/F86-R2 bénéficie d’une isolation en polyuréthane sans CFC de 75 mm. Son groupe frigorifique fonctionne en classe climatique 5 avec condenseur ventilé, ce qui permet son utilisation dans des environnements professionnels soumis à des températures ambiantes élevées.

Le panneau supérieur monté sur charnières facilite l’accès au groupe frigorifique pour les opérations d’inspection et d’entretien.

Caractéristiques techniques

Une solution pour maîtriser les conditions de conservation du chocolat

Avec sa plage de +4 à +18 °C, sa régulation hygrométrique à 40 % ou 60 % et sa compatibilité avec les formats 600 × 400 et 600 × 800, l’AP1CH/F86-R2 offre un environnement contrôlé pour les professionnels de la chocolaterie.

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