Distributeur de vin professionnel : faut-il investir dans un système de vin au verre ?

Vous envisagez d’acheter un distributeur de vin professionnel pour votre restaurant, bar, hôtel, brasserie, cave ou commerce alimentaire ? Avant de choisir un modèle, il faut commencer par une question essentielle:

Quel problème cherchez-vous réellement à résoudre ?

En bref : un distributeur de vin professionnel est surtout pertinent pour les établissements qui servent régulièrement du vin au verre, utilisent du BIB et souhaitent disposer de plusieurs références réfrigérées prêtes au service. Si votre volume est faible, la bouteille traditionnelle peut rester plus économique.

Arrière bar 4 portes vitrées CBC410G

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Arrière bar 4 portes pleines CBC410

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Arrière bar 3 portes vitrées CBC310G

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Arrière bar 3 portes pleines CBC310

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Arrière bar 2 portes vitrées CBC210G

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Arrière bar 2 portes pleines CBC210

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Arrière bar 3 portes coulissantes DB301S-3

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Arrière bar 2 portes coulissantes DB201S

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Arrière bar 3 portes battantes DB301H-3

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Développer les ventes de vin au verre, proposer davantage de références, mieux organiser le service, utiliser du vin en Bag-in-Box, disposer d’une solution réfrigérée ou simplement faire évoluer votre fonctionnement : les raisons d’investir peuvent être très différentes selon les établissements. Et surtout, un distributeur de vin n’est pas automatiquement la meilleure solution pour tous les professionnels. Cette page vous aide à comparer les différentes possibilités et à déterminer si l’investissement dans un distributeur de vin professionnel est cohérent avec votre activité.

Vous allez notamment découvrir :

• les problèmes rencontrés par les restaurateurs avec le vin au verre ;
• le fonctionnement économique d’une offre de vin au verre ;
• les différences entre bouteille, BIB et distributeur professionnel ;
• les critères techniques à vérifier avant d’acheter ;
• les situations dans lesquelles un distributeur est réellement pertinent ;
• les caractéristiques du DKS95-2/20L proposé par Frigovitrines ;
• les éléments à vérifier concernant la livraison, la compatibilité et l’après-vente.

Vous recherchez directement un équipement ?

Distributeur de vin BIB professionnel DKS95-2/20L

2 BIB de 20 litres — réfrigération +3 à +9 °C

740 € HT* (prix HT au 17/08/2026)

Le vrai problème n’est pas le distributeur : c’est votre économie du vin au verre

Un restaurateur n’achète pas un distributeur de vin parce qu’il a besoin d’un appareil supplémentaire. Il l’envisage généralement parce qu’il rencontre une difficulté.

Par exemple :

• une bouteille est ouverte pour quelques verres seulement ;
• certaines références tournent moins vite que prévu ;
• le choix proposé au verre est limité ;
• plusieurs bouteilles ouvertes doivent être gérées simultanément ;
• les clients demandent davantage de choix au verre ;
• l’équipe doit gérer plusieurs contenants ;
• le restaurant souhaite développer le chiffre d’affaires du vin au verre ;
• le professionnel envisage le BIB comme mode de conditionnement.

La bonne question n’est donc pas : « Quel distributeur de vin dois-je acheter ? » mais d’abord : « Quel fonctionnement est aujourd’hui le plus adapté à mon activité ? »

Le fonctionnement économique du vin au verre dans un restaurant

Pour comprendre l’intérêt potentiel d’un distributeur, il faut revenir à quelques chiffres simples:

Une bouteille de 75 cl ne représente pas automatiquement 6 ou 7 ventes

Prenons une bouteille de 75 cl.

Avec un dosage de :

• 10 cl → 7,5 verres théoriques
• 12 cl → 6,25 verres théoriques
• 15 cl → 5 verres théoriques

Ce sont des rendements théoriques.

Dans un restaurant, le rendement réellement obtenu dépend notamment du dosage pratiqué, des pertes de service, des fonds de verre et surtout du nombre de verres effectivement vendus.

C’est une distinction essentielle :

Le rendement théorique d’un contenant n’est pas son rendement commercial réel. C’est ce rendement commercial qu’il faut prendre en compte pour évaluer votre activité.

Exemple : calculer le coût matière d’un verre

Imaginons, uniquement pour comprendre le mécanisme :

• Prix d’achat de la bouteille : 9 € HT
• Contenance : 75 cl Dosage : 12 cl
• Prix de vente : 6 € HT le verre

Une bouteille permet théoriquement de servir : 75 ÷ 12 = 6,25 verres

Le chiffre d’affaires théorique maximal serait donc : 6,25 × 6 € = 37,50 € HT

Mais le restaurant ne vendra pas nécessairement 6,25 verres.

Si seulement 5 verres sont réellement vendus : 5 × 6 € = 30 € HT de chiffre d’affaires

Le coût d’achat reste de 9 € HT.

Le raisonnement économique change donc.

Ce qu’il faut réellement suivre

• Prix d’achat du contenant
• Nombre de portions réellement vendues
• Prix de vente du verre
• Pertes éventuelles
• Coût du service

=

• économie réelle du vin au verre

Le dosage a un impact direct sur le nombre de verres disponibles

Prenons maintenant un BIB de 20 litres. À titre théorique :

Ces chiffres sont purement mathématiques. Ils ne tiennent pas compte des pertes, du dosage réel, des erreurs de service ou du volume effectivement vendu. Mais ils montrent une chose essentielle :

Quelques centilitres de différence par verre peuvent avoir un impact important sur le nombre de portions disponibles.

Pour un restaurateur, la maîtrise du dosage est donc un élément important de la gestion du coût matière.

Trois solutions pour servir du vin au verre

Il n’existe pas une seule façon de gérer le vin au verre. Pour un professionnel, il faut comparer au moins trois scénarios :

Solution 1 — La bouteille traditionnelle

Bouteille → ouverture → service → gestion du restant

Les avantages

• investissement matériel limité ;
• fonctionnement connu des équipes ;
• grande liberté de choix des références ;
• parfaitement adapté aux faibles volumes ;
• aucune installation spécifique de distribution.

Les limites possibles

• gestion des bouteilles ouvertes ;
• nécessité d’une rotation suffisante ;
• espace de stockage ;
• gestion des reliquats ;
• multiplication des contenants lorsque le nombre de références augmente.

Cette solution peut être pertinente si :

• vous servez peu de vin au verre ;
• vos références tournent rapidement ;
• vous proposez peu de vins au verre ;
• votre organisation actuelle vous donne satisfaction.

Solution 2 — Le BIB sans distributeur professionnel

Le Bag-in-Box peut également être utilisé sans équipement de distribution dédié, selon votre organisation et le type de BIB.

Les avantages

• investissement matériel limité ;
• conditionnement disponible en volumes importants ;
• solution pouvant convenir à certains usages professionnels ;
• organisation différente de celle des bouteilles.

Les limites possibles

• présentation moins adaptée à certains concepts ;
• contraintes d’installation et de stockage ;
• nécessité de gérer correctement les raccordements ;
• température à prendre en compte ;
• ergonomie dépendante de votre installation.

Cette solution peut être pertinente si :

• vous utilisez déjà du BIB ;
• votre organisation est simple ;
• vous n’avez pas besoin d’un équipement de distribution réfrigéré dédié ;
• votre volume ne justifie pas encore l’investissement dans une machine.

Solution 3 — BIB + distributeur de vin professionnel réfrigéré

BIB → raccordement → distributeur réfrigéré → robinet → verre

Le distributeur professionnel ajoute une véritable infrastructure de service au BIB.

Les avantages

• équipement dédié ;
• réfrigération intégrée ;
• organisation structurée du service ;
• plusieurs BIB disponibles selon le modèle ;
• accès direct aux robinets de distribution ;
• intégration possible dans un environnement professionnel.

Les limites

• investissement initial ;
• encombrement ;
• consommation électrique ;
• entretien ;
• capacité limitée par le nombre de BIB prévu par le modèle.

Cette solution peut être pertinente si :

• le vin au verre représente une activité régulière ;
• vous utilisez ou souhaitez utiliser du BIB ;
• vous avez besoin d’un équipement réfrigéré dédié ;
• vous souhaitez structurer votre poste de distribution ;
• l’investissement est cohérent avec votre volume d’activité.

Bouteille, BIB ou distributeur de vin : quelle solution choisir ?

Notre conseil

Aucune de ces solutions n’est universellement meilleure. Le choix dépend de :

• votre volume de vin au verre ;
• votre nombre de références ;
• la rotation de vos vins ;
• votre type de clientèle ;
• votre organisation ;
• votre espace disponible ;
• votre conditionnement ;
• votre budget.

Le distributeur de vin peut agir sur deux leviers économiques

Lorsque vous étudiez l’achat d’un distributeur de vin professionnel , ne raisonnez pas uniquement en termes de réduction des pertes. Il existe potentiellement deux leviers économiques.

Levier 1 : mieux organiser le service

Votre objectif peut être de simplifier la gestion du vin au verre et d’intégrer le BIB dans un équipement professionnel adapté.

Levier 2 : développer votre offre

Le deuxième levier peut être encore plus intéressant :

pouvoir proposer davantage de références au verre.

Un client qui ne souhaite pas commander une bouteille peut être intéressé par un verre. Il peut être :

• seul ;
• conducteur ;
• à la recherche d’un accord avec un plat ;
• intéressé par la découverte ;
• attentif à son budget ;
• simplement désireux de boire une quantité plus faible.

Le vin au verre constitue donc également un outil commercial.

Exemple : combien représente une augmentation des ventes au verre ?

Prenons un exemple purement illustratif. Si votre établissement vend :

20 verres supplémentaires par semaine à 5 € HT le verre,

cela représente :

100 € HT de chiffre d’affaires supplémentaire par semaine.

Sur quatre semaines :

environ 400 € HT de chiffre d’affaires supplémentaire.

Ce chiffre n’est évidemment pas une promesse de résultat.

Il permet simplement de comprendre pourquoi le raisonnement économique doit intégrer non seulement les éventuelles pertes évitées, mais également le potentiel de chiffre d’affaires supplémentaire.

Comment savoir si l’investissement est pertinent pour votre restaurant ?

Posez-vous ces 6 questions.

1. Combien de références souhaitez-vous proposer au verre ?

Deux références ? cinq? davantage? Plus le nombre de références augmente, plus l’organisation devient importante.

2. Combien de verres servez-vous réellement ?

Mesurez votre activité sur plusieurs semaines plutôt que de partir d’une estimation.

3. Quelle est la rotation de chaque référence ?

Une référence très demandée ne pose pas les mêmes problèmes qu’un vin vendu occasionnellement.

4. Quel est votre coût matière ?

Calculez votre coût réel par verre.

5. Quelle est votre perte réelle ?

Ne partez pas d’un pourcentage théorique. Mesurez vos reliquats et votre consommation réelle.

6. Quel potentiel commercial avez-vous ?

Demandez-vous :

« Si je proposais davantage de vins au verre, combien de verres supplémentaires pourrais-je réellement vendre ? »

C’est cette dernière question qui permet de passer d’une réflexion purement technique à une véritable réflexion d’investissement.

Distributeur de vin professionnel : faites votre propre diagnostic

Répondez « oui » ou « non ».

☐ Nous servons régulièrement du vin au verre.

☐ Nous souhaitons proposer davantage de références.

☐ Nous utilisons ou envisageons d’utiliser du BIB.

☐ Nous avons plusieurs contenants ouverts simultanément.

☐ Nous rencontrons des problèmes de rotation sur certaines références.

☐ Nous souhaitons développer les ventes de vin au verre.

☐ Nous voulons disposer d’une solution réfrigérée dédiée.

☐ Nous souhaitons professionnaliser notre poste de distribution.

☐ Nous disposons d’un emplacement adapté.

☐ Nous avons mesuré notre volume réel de vin au verre.

Comment interpréter votre résultat ?

• 0 à 2 réponses positives

Votre besoin mérite d’être analysé avant tout investissement. Une solution traditionnelle peut être parfaitement adaptée à votre activité.

• 3 à 5 réponses positives

Votre situation justifie une comparaison économique entre les différentes solutions.

• 6 réponses positives ou plus

Votre établissement présente plusieurs caractéristiques qui peuvent justifier l’étude d’un distributeur de vin professionnel.

→ Demander conseil sur votre projet

Comment fonctionne un distributeur de vin BIB professionnel ?

Le fonctionnement est relativement simple :

BIB → raccordement → système de distribution → robinet → verre ou carafe

Les critères techniques à vérifier avant votre achat

Capacité : 2 × 20 L

Le DKS95-2/20L est conçu pour :

2 BIB de 20 litres

soit :

40 litres de capacité BIB.

Cette capacité doit être comparée à votre consommation réelle. Pour des BIB plus petits, il existe une variante avec le distributeur de vin DKS95-3/10L. Sa capacité est de 3 BIB de 10 litres chacun.

Température : +3 à +9 °C

La plage de température annoncée est de +3 à +9 °C. Il s’agit d’une donnée essentielle à examiner en fonction de votre usage.

Ne choisissez pas un distributeur uniquement sur son prix : vérifiez sa plage de fonctionnement et son adéquation avec votre besoin.

Réfrigération statique

Le DKS95-2/20L utilise une réfrigération statique avec régulation mécanique. Ce critère fait partie des éléments à comparer lorsque vous étudiez plusieurs appareils.

Dimensions : pensez à mesurer votre emplacement

Dimensions extérieures : 392 × 595 × 1120 mm

Dimensions intérieures : 295 × 495 × 805 mm.

Avant de commander, vérifiez :

• largeur disponible ;
• profondeur disponible ;
• hauteur ;
• accès à l’appareil ;
• passage des portes ;
• positionnement des BIB ;
• circulation de votre personnel.

Mesurer l’emplacement avant l’achat est indispensable.

Consommation électrique

La fiche technique indique :

80 W de puissance et 0,28 kWh/24 h soit une consommation annuelle annoncée de 104 kWh/an dans les conditions de référence du fabricant. La consommation réelle dépend naturellement des conditions d’utilisation et d’environnement.

Niveau sonore

Le niveau sonore annoncé est de :40 dB(A). Cette donnée peut être intéressante lorsque l’appareil est installé dans un environnement proche du personnel ou de la clientèle.

Fiche technique du distributeur de vin DKS95-2/20L

Ces caractéristiques sont issues de la documentation technique du modèle DKS95-2/20L et de fiches distributeurs concordantes.

→ Voir le distributeur de vin professionnel

→ Demander un devis

Un point à vérifier avant commande : les raccordements BIB

Une Distributeur de vin professionnel doit être compatible avec les contenants que vous utilisez. Pour le DKS95-2/20L, les BIB sont raccordés à l’aide d’un connecteur BIB ou d’un kit de connexion. Attention! le kit de connexion n’est pas fournis avec l’appareil.

Notre conseil:

Si vous avez déjà vos fournisseurs de vin et vos BIB :

ne commandez pas votre distributeur avant d’avoir vérifié la compatibilité des raccordements.

En cas de doute, transmettez-nous les références de vos BIB.

Pour qui un distributeur de vin professionnel est-il pertinent ?

Restaurant

Vous souhaitez développer le vin au verre, proposer plusieurs références et disposer d’un équipement réfrigéré dédié ?

→ Étudiez le distributeur de vin pour restaurant

Bar et brasserie

Vous souhaitez organiser le service du vin au verre dans votre espace de comptoir ?

→ Distributeur de vin pour bar

Hôtel

Vous souhaitez proposer une sélection de vins au verre dans votre activité de restauration ou de bar ?

→ Distributeur de vin pour hôtel

Caviste et commerce alimentaire

Vous recherchez une solution de distribution pour certains usages de dégustation ou de vente ?

→ Étudier votre besoin

Pour qui ce modèle peut-il être moins adapté ?

Le DKS95-2/20L n’est pas nécessairement le bon choix si :

• vous ne servez presque jamais de vin au verre ;
• vous ne souhaitez pas utiliser de BIB ;
• vous avez besoin de nombreuses références simultanément ;
• vos volumes sont très faibles ;
• vous ne disposez pas de l’espace nécessaire ;
• vos BIB ne sont pas compatibles avec les raccordements nécessaires.

Dans ces situations, une autre organisation peut être plus pertinente.

Notre position

Nous préférons vous aider à vérifier votre besoin plutôt que de vous pousser vers un équipement qui ne correspond pas à votre activité.

Les erreurs à éviter avant d’acheter un distributeur de vin

Erreur n°1 : choisir uniquement sur le prix

Le prix d’achat n’est qu’un élément du coût total. Comparez également :

• capacité ;
• température ;
• consommation ;
• dimensions ;
• équipements ;
• raccordements ;
• garantie ;
• SAV.

Erreur n°2 : acheter une capacité trop importante

Un appareil surdimensionné peut immobiliser inutilement du budget et de l’espace.

Erreur n°3 : sous-estimer l’espace nécessaire

Vérifiez les dimensions avant commande.

Erreur n°4 : oublier les raccordements BIB

Votre contenant doit pouvoir être raccordé correctement au système.

Erreur n°5 : ne pas mesurer son activité

Avant d’investir, mesurez votre volume réel de vin au verre.

Erreur n°6 : confondre chiffre d’affaires et rentabilité

Vendre davantage de verres ne signifie pas automatiquement gagner davantage.

Pour obtenir une vision économique pertinente, Il faut prendre en compte : prix de vente − coût matière − pertes − coûts associés

Comment calculer votre retour sur investissement ?

Prenons un exemple volontairement simplifié.

Supposons que l’achat de votre équipement représente : 740 € HT

Si votre organisation vous permettait, hypothétiquement, de générer ou de préserver : 150 € de marge brute supplémentaire par mois,

le temps théorique nécessaire pour couvrir l’investissement serait : 740 ÷ 150 = environ 4,9 mois.

Mais attention :

Ce calcul n’est pas une promesse de rentabilité du distributeur.

Il ne tient notamment pas compte de l’ensemble des coûts, de votre consommation électrique, de l’entretien, des pertes, de votre marge réelle, de la fiscalité, de la main-d’œuvre ou du niveau de ventes réellement obtenu. Il montre simplement comment construire votre propre calcul de retour sur investissement à partir de vos chiffres.

La bonne méthode

Pour prendre votre décision, utilisez:

• votre coût réel
• votre volume réel
• votre prix de vente réel
• vos pertes réelles
• votre potentiel commercial réel

Pourquoi choisir Frigovitrines ?

Frigovitrines est spécialisé dans la commercialisation de matériel frigorifique et d’équipements professionnels destinés notamment aux métiers de bouche, à la restauration et au commerce alimentaire. Frigovitrines c’est aussi des solutions innovantes pour accompagner nos clients professionnels et préserver vos marges: ESSAI GRATUIT 30 JOURS*, PAIEMENT EN 3 FOIS* ou encore la LOCATION FINANCIERE*. Le catalogue couvre l’univers du froid commercial pour les professionnels des métiers de bouche, notamment des équipements pour boissons, caves à vin et arrière-bars. Notre approche est simple :

partir du besoin professionnel avant de choisir l’équipement.

Pour un projet de distributeur de vin, nous vous recommandons de nous communiquer :

• votre activité ;
• le nombre de références souhaitées ;
• votre volume de vin au verre ;
• le type de BIB utilisé ;
• votre espace disponible ;
• vos contraintes particulières.

Nous pouvons ainsi vérifier avec vous si notre distributeur de vin CHR correspond réellement à votre projet.

Un achat professionnel doit être évalué au-delà du prix

Lorsque vous achetez un équipement destiné à fonctionner dans votre établissement, plusieurs éléments comptent.

Le produit

Disposez-vous d’une fiche technique suffisamment détaillée ?

La compatibilité

Le matériel correspond-il à vos BIB et à votre organisation ?

L’installation

Avez-vous mesuré l’emplacement ?

L’utilisation

Votre équipe pourra-t-elle utiliser et entretenir facilement l’équipement ?

La garantie

Quelles sont les conditions applicables à votre achat ?

Le SAV

Qui contacter en cas de problème ? contactez le sav frigovitrines

Les pièces et consommables

Quels éléments seront nécessaires pendant la durée d’utilisation ?

La livraison

Le transport est-il adapté à un équipement professionnel de ce poids et de cette taille ?

Notre conseil :

Posez ces questions avant de commander, et pas après la livraison.

Distributeur de vin professionnel : notre avis d’expert

Un distributeur de vin n’est pas un investissement à faire uniquement parce que vous souhaitez vendre du vin au verre.

Il devient intéressant lorsque plusieurs conditions sont réunies :

• Vous avez un volume régulier de vin au verre
• Vous souhaitez structurer votre offre
• Le BIB correspond à votre approvisionnement
• Vous avez besoin d’une solution réfrigérée dédiée
• Vous disposez de l’espace nécessaire
• L’économie potentielle justifie l’investissement

À l’inverse, si votre restaurant vend peu de vin au verre et que votre organisation actuelle fonctionne parfaitement, la bouteille traditionnelle peut rester la meilleure solution. C’est précisément pour cette raison qu’il faut raisonner en termes de besoin avant de raisonner en termes de matériel.

Votre décision en 5 minutes

Avant de demander un devis, notez ces cinq informations :

1. Votre activité

Restaurant, bar, hôtel, caviste, commerce alimentaire…

2. Vos références

Combien de vins souhaitez-vous proposer au verre ?

3. Votre volume

Combien de verres servez-vous par jour ou par semaine ?

4. Votre conditionnement

Bouteilles ? BIB de 10 L ? BIB de 20 L ? Autre ?

5. Votre emplacement

Largeur × profondeur × hauteur disponibles.

Avec ces cinq informations, vous disposez déjà d’une première base pour déterminer si un distributeur professionnel est pertinent.

Notre solution : le distributeur de vin BIB DKS95-2/20L

Vous avez comparé les solutions et votre choix se porte sur un distributeur de vin BIB réfrigéré professionnel ?

DKS95-2/20L

2 BIB × 20 litres

40 litres de capacité BIB

+3 à +9 °C

Réfrigération statique

2 robinets

Intérieur inox SS304

392 × 595 × 1120 mm

80 W

40 dB(A)

0,28 kWh/24 h annoncés

740 € HT* sur Frigovitrines (tarif au 17/08/2026)

Les données techniques sont issues de la documentation du fabricant et de fiches techniques concordantes. Le prix actuellement affiché sur Frigovitrines est de 740 € HT.

Vous avez déjà vérifié votre besoin ?

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Vous souhaitez une proposition commerciale ?

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Vous avez un doute sur la compatibilité ?

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FAQ — Distributeur de vin professionnel

Pourquoi acheter un distributeur de vin professionnel ?

L’intérêt dépend de votre activité. Il peut notamment être étudié lorsque vous servez régulièrement du vin au verre, souhaitez utiliser du BIB, développer votre offre ou disposer d’un équipement réfrigéré dédié.

Un distributeur de vin est-il obligatoire pour servir du BIB ?

Non. Le BIB peut être utilisé selon différentes organisations. Le distributeur constitue une solution d’équipement dédiée qui peut apporter réfrigération, organisation et facilité de distribution.

Est-ce rentable d’acheter un distributeur de vin ?

Il n’existe pas de rentabilité universelle. Elle dépend de votre volume, de votre prix d’achat, de votre prix de vente, du nombre de verres vendus, de vos pertes et du potentiel de développement de votre activité au verre.

Combien de verres peut-on servir avec un BIB de 20 litres ?

Théoriquement, 20 litres correspondent à environ 200 verres de 10 cl, 166 verres de 12 cl ou 133 verres de 15 cl. Il s’agit de rendements mathématiques et non d’un nombre garanti de ventes.

Combien de BIB peut contenir le DKS95-2/20L ?

Le DKS95-2/20L est prévu pour 2 BIB de 20 litres, soit 40 litres de capacité BIB.

Quelle température propose le DKS95-2/20L ?

La plage annoncée est de +3 à +9 °C, avec une réfrigération statique et une régulation mécanique.

Quelles sont les dimensions du DKS95-2/20L ?

Les dimensions extérieures sont de 392 × 595 × 1120 mm.

Quelle est la consommation du DKS95-2/20L ?

La fiche technique indique 0,28 kWh/24 h et 104 kWh/an dans les conditions de référence du fabricant. La puissance consommée est de 80 W.

Le DKS95-2/20L est-il bruyant ?

Le niveau sonore annoncé est de 40 dB(A).

Les raccordements BIB sont-ils fournis ?

La documentation technique consultée indique que les connecteurs ou kits de connexion BIB sont à prévoir séparément. Vérifiez votre configuration avant commande.

Quel est le prix du DKS95-2/20L ?

Le DKS95-2/20L est actuellement affiché à 740 € HT sur Frigovitrines.

Le distributeur convient-il à tous les restaurants ?

Non. Le choix doit tenir compte du volume de vin au verre, du nombre de références, du conditionnement, de l’espace disponible et de l’organisation de votre établissement.

Quelle solution choisir entre bouteille, BIB et distributeur ?

La bouteille reste adaptée aux faibles volumes et aux établissements dont l’organisation fonctionne bien. Le BIB peut être intéressant pour certains usages professionnels. Le distributeur devient pertinent lorsqu’un équipement réfrigéré et dédié répond à un besoin réel de service et d’organisation.